A evolução da tecnologia no Food Service
O avanço da tecnologia é inerente ao ser humano, queiramos ou não ela impacta o mercado de food service, seja por mais agilidade na produção ou segurança alimentar. Sabemos que ela surge em ondas específicas, que totalizaram quatro até os dias de hoje. Agora, a questão é: estamos preparados para a próxima evolução? Essa é […]
Canal Restaurante entrevista Almir Neto
O jornalista Umberto Goularte, correspondente do Canal Restaurante, em Brasília, entrevistou o presidente da ABPASS, Almir Neto, e a nutricionista Valéria Pascoal, sobre alimentação saudável e a I Jornada A Saúde dos Restaurantes e dos Consumidores. Neste vídeo você encontra a entrevista completa.
NB Steak, ótimo exemplo de evolução de restaurante
Arri Coser costuma dizer que churrascarias não são consideradas alta gastronomia. Por isso, para se diferenciar nesse setor, é preciso se reinventar. Nesta entrevista ao Programa Feiras & Negócios, separamos um trecho onde ele mostra as inovações que introduziu no NB Steak para aproximar o churrasco da alta gastronomia. É um exemplo de transformação que […]
A saúde dos restaurantes e dos consumidores
A Jornada “A Saúde dos Restaurantes e dos Consumidores” é uma iniciativa conjunta da ABPASS e instituições e empresas como SEBRAE, Sodexo, Carrefour, Centro de Nutrição Funcional, Bahia Produtiva e Korin. O objetivo é difundir informações que ajudem os restaurantes a recuperar e manter sua saúde financeira, atendendo os consumidores de modo saudável e sustentável. […]
Conheça as ações do Spazianno para a retomada das operações
Série com 3 vídeos que mostram as ações do Spazianno para a retomada das operações. Veja como restaurantes com foco em saúde não precisaram fazer grandes mudanças.
CEASAS já controlam uso de defensivos agrícolas
Muitas pessoas têm preocupação com as frutas e hortaliças que compram em quitandas, mercados ou supermercados. Ocorre que muitos CEASAS de grande porte, como o de Campinas, já controlam o uso de defensivos agrícolas por parte dos agricultores. Nesta entrevista com Donato Francabandiera Jr., vendedor de frutas no CEASA de Campinas, ele explica que o […]
O que é um prato saudável?
Série de vídeos com a Dra. Natália Colombo sobre o que é um prato saudável e como perder peso com alimentação saudável.
A arte de cozinhar com azeite
O chef Laurent Suaudeau mostra diferentes aplicações de azeite em preparações na cozinha.